Con aromas de café, cultivado en los estados de Chiapas, Oaxaca, Veracruz, Puebla, Hidalgo y Guerrero, concluyó el Concurso Sur Sureste de Baristas, certamen donde tres de los quince participantes se ganaron el derecho de asistir a la competencia nacional que tendrá como sede el World Trade Center, de la Ciudad de México, en la primera semana de septiembre próximo.

Damallanty Corazón Castillo Basulto, de Campeche, ocupó el sitio de honor del certamen, seguida de Ángel Omar Cetz Salas y Susana Aké Moreno, representantes del estado de Quintana Roo. Los tres, de acuerdo con las asociaciones Yucateca de Baristas y Cafeterías de Especialidad y Mexicana de Café y Cafeterías Especializadas de México (Amcce), competirán con los mejores baristas buscando obtener el boleto que los coloque en próximos eventos internacionales.

Los tres jóvenes superaron esta jornada, que inició a las 12 horas y concluyó poco después de las 17 horas, a sus colegas Julián Martínez Morales (Quintana Roo), Manuel Blanquet Denegri (Campeche) y María Fernanda Campos Mukul (Yucatán). En total, el concurso regional reunió a 15 participantes en lo que fue el primer certamen de su tipo celebrado en suelo yucateco.

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El concurso regional de baristas (especialistas en elaborar y servir las tazas perfectas de café) enmarcó el “Festival Coffee & Food”, donde también hicieron acto de presencia 23 empresas locales y nacionales vinculadas con la actividad cafetalera.

En esta actividad, realizada en el salón Uxmal del Centro de Convenciones Siglo XXI el día de ayer, cada barista tuvo 15 minutos para elaborar café espresso así como una bebida con base de leche y otra más de especialidad y autoría de cada competidor.

Eunice Cruz Molina
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