El día de mañana 2 de febrero muchas familias se reúnen para participar en la “tamaliza” del Día de la Candelaria, a quienes les tocó el niño oculto en la Rosca de Reyes cumplen con ofrecer tamales a familiares y amigos.
En todo México, el 2 de febrero es una fecha significativa, los católicos festejan el “Día de la Candelaria” o la “Presentación de Jesús en el Templo”, degustar tamales en este día obedece a un ritual que combina el fervor católico con las tradiciones, la cultura prehispánica y la gastronomía.
En el centro del país se acostumbra vestir al niño Dios del nacimiento navideño y llevarlo a oír misa, después es colocado en un nicho donde permanecerá el resto del año.
En algunos pueblos de diversas regiones de México, los habitantes llevan a la iglesia mazorcas para que sean bendecidas a fin de sembrar sus granos en el ciclo agrícola que inicia.
Desde tiempos remotos, los tamales han estado presentes en las ofrendas a los dioses, sobre todo porque están hechos de maíz, que de acuerdo a creencias de los mayas, los dioses utilizaron estas hojas para crear al hombre.
En Campeche y parte del sureste mexicano, los tamales se realizan con hoja de plátano en vez de hoja de maíz y cada vez son más populares en todo el país. Además hay algunos campechanos que prefieren realizar el tradicional pibipollo para celebrar el día de la Candelaria.
Redacción.
